ФУНКЦІОНАЛЬНІ ОБОВ’ЯЗКИ
- вести R&D та операційну діяльність з командою з 4-х технологів по Food-напрямку компанії (кафе та ресторани);
- контролювати та виконувати показники food cost, контролювати технологічні процеси (якість страв, навчання персоналу, тех. карти тощо);
- контролювати та підбирати вхідну сировину і готову продукцію, працювати із відділом закупівель;
- пропрацьовувати нові інгредієнти як для товарів замінників, так і для оптимізації витрат;
- вести технологічні карти на напівфабрикати, займатися навчанням персоналу щодо стандартів;
- пропрацьовувати нові страви та напівфабрикати із виробництва і презентувати їх бізнесу;
- надавати рекомендації щодо обладнання, яке потрібно закупляти на підприємство, та здійснювати планування кухонних зон на нові об'єкти.
ВИМОГИ ДО КАНДИДАТІВ
- знання базових програм MC Office та 1С;
- досвід роботи на аналогічних підприємствах із переліком локацій від 30-40 закладів;
- обов’язковий досвід роботи із виробництвом та замороженими напівфабрикатами;
- навички презентації, орієнтація на результат, уважність до деталей, вміння знаходити вихід із нестандартних ситуацій, вміння працювати із цифрами;
- самоорганізація, стресостійкість, мобільність, результативність, бажання розвиватися.
